Negli ultimi anni i formaggi caprini Made in Italy hanno conquistato un posto di primo piano nelle preferenze dei consumatori. Merito della loro digeribilità, del gusto autentico e della grande versatilità in cucina.
Al Caseificio Cattaneo produciamo una linea completa di formaggi caprini freschi e stagionati, realizzati con latte caprino selezionato del Nord Italia e trasformati all’interno di una filiera controllata che garantisce sicurezza, qualità e costanza nel tempo.
Perché scegliere i formaggi caprini?
1. Digeribilità elevata
Il latte di capra presenta una struttura proteica naturalmente più leggera, ideale per chi desidera formaggi più facili da assimilare. Questa caratteristica rende i caprini perfetti anche per chi preferisce prodotti lattiero-caseari delicati, ma ricchi di gusto.
2. Gusto unico e naturale
Il caprino fresco è morbido, cremoso e leggermente acidulo, mentre il caprino stagionato evolve in aromi più complessi, intensi e persistenti. Una gamma di sapori ampia e riconoscibile, in grado di valorizzare ogni occasione culinaria.
3. Versatilità in cucina
I formaggi caprini sono perfetti in insalate, pizze gourmet, primi piatti, antipasti creativi, ricette al forno o degustazioni al tagliere. La loro equilibrata aromaticità li rende ideali per abbinamenti moderni e tradizionali.
Come produciamo i formaggi caprini al Caseificio Cattaneo
La nostra produzione caprina parte da latte proveniente da allevamenti selezionati e certificati del Nord Italia, partner che condividono i nostri valori di trasparenza e controllo della filiera.
Il processo di lavorazione prevede:
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coagulazione calibrata, fondamentale per ottenere la struttura desiderata
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rottura delicata della cagliata per preservare la qualità del latte
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formatura tradizionale, eseguita nel rispetto del metodo artigianale
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salatura equilibrata, indispensabile per gusto e conservazione
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stagionatura controllata, che permette lo sviluppo armonioso degli aromi
Ogni fase viene monitorata attentamente dal nostro team, con analisi e verifiche costanti, nel rispetto degli standard internazionali come IFS Food.
Una gamma completa di formaggi caprini Made in Italy
La linea caprina del Caseificio Cattaneo comprende prodotti adatti alle esigenze della distribuzione moderna, dell’Horeca, delle gastronomie e del dettaglio specializzato:
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caprini freschi
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caprini semi-stagionati
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caprini stagionati
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formaggi caprini spalmabili
Ogni formaggio racconta il nostro impegno nella valorizzazione del latte caprino italiano, offrendo prodotti costanti nel gusto, sicuri e autentici.
Qualità caprina dal cuore del Nord Italia
Scegliere i formaggi caprini del Caseificio Cattaneo significa affidarsi a una produzione:
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basata su latte italiano controllato
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costruita su una filiera certificata
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conforme a standard IFS Food
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realizzata grazie a un know-how artigianale tramandato da quattro generazioni
La nostra missione è portare sulla tavola dei consumatori formaggi caprini Made in Italy riconoscibili per gusto, qualità e autenticità, espressione di un territorio vocato alla tradizione casearia.